Claro que adoro passear de bicicleta, descobrir novos locais, ver paisagens maravilhosas, sentir o vento, sentir-me livre, fazer exercício e conhecer pessoas de todo Mundo, mas para além disso também gosto muito de comer bem.
Quase todos sabem Portugal é um país com um clima fantástico, com praias muito bonitas, com história, monumentos, seguro e com pessoas simpáticas. Para além disso também é um país onde há boa comida e bom vinho.
Nesse sentido, porque gosto de comer bem, porque sei que muitas pessoas com esta paixão, porque em Portugal isso é uma evidência e porque a escolha é muito variada, aqui no blog foi criada uma secção “Experiência Gastronómica”.
Nesta secção, provavelmente a mais deliciosa deste site, já fiz um posto sobre o Pasteis de Belém, sobre as tradicionais Queijadas de Sintra (da Sapa) e sobre as Bifanas. Irei escrever sobre muitas mais coisas, o Bacalhau, o Polvo, o Peixe, os Mariscos, o Frango com Piri-Piri, etc., e também sobre alguns restaurantes.
Hoje é o dia de escrever sobre um dos meus pratos favoritos, o qual a grande maioria dos portugueses também adora – o Leitão Assado.
Este prato, feito com um porco pequeno (não deverá ter mais de 8 kg) enfiado num espeto e com um tempero próprio (à base de sal e pimenta) é confeccionado num forno de pão. Demora cerca de 2 horas a assar, a carne fica maravilhosa e a pele estaladiça.
Este prato é muito popular em duas regiões do País, Negrais (perto de Sintra) e na Bairrada.
Enquanto o Leitão de Negrais é colocado aberto e espalmado no forno, o da Bairrada é cosido com uma linha e fechado antes de ir para o forno. Esta é a grande diferença entre ambos.
A quem fizer a viagem entre Lisboa e Porto recomendo que faça uma paragem para almoçar, jantar, ou comer apenas uma sandes desta preciosa receita na Bairrada, eu faço sempre. O Leitão da Bairrada foi considerado uma das 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal, vencendo a categoria de carnes, por isso ...
Este prato que os Portugueses (eu também) tanto gostam não é por isso, como quase todos os outros, um prato tradicional de Lisboa, mas há dois locais onde costumo ir comer uma Sandes de Leitão, um no Centro de Lisboa - Nova Pombalina e outro na zona de Belém - O Afonso dos Leitões.
Para acompanhar o Leitão, tanto o da Bairrada como o de Negrais, deverá pedir vinho espumoso, tinto de preferência.
BOM APETITE!
